menu_degustazione_la_mugnaia

Menù degustazione

English          Français          Italiano

 

I nostri menù degustazione

Stagione

Entrée

Spuma di patate con funghi shiitake, caviale di tartufo e tuorlo morbido

Risotto alla zucca con polvere di caffè e ragù di cervo

Guancetta di fassone al nebbiolo, verdure al rafano fresco

“Into the wild”: Gelato al ginepro con acqua di pino mugo

€ 38

 

Se in Canavese ci fosse il mare

Entrée

Ostriche fines de claires, crema di cavolfiore, verdure croccanti

Crema di bouillabaisse con mezzi paccheri integrali e molluschi

Ombrina alla carbonara

Agrumi3

€ 46

 

Menù "1187 km"

7 assaggi a mano libera per conoscere la vera “anima” della Mugnaia

€ 54

con percorso di abbinamento vini al calice

€ 70


In fotografia: "PESCEDACQUADOLCE" (Menù di fine primavera 2015)

 

La nostra cucina utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità.

Per garantire la massima salubrità dei cibi, alcuni alimenti sono trattati con la tecnologia del freddo. 

I menu degustazione sono da ordinare per l’intero tavolo. Un piccolo “viaggio” nel gusto, da condividere...