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Menù degustazione

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I nostri menù degustazione

 

Stagione

Entrée

Uovo pochè con crema di scarola, stracciatella e pomodoro confit

Gnocchetti alle ortiche su crema di bufala affumicata

Pollo piemontese agli agrumi, carote e zenzero

Cremoso di yogurt e cannella con composta di mele

€ 36


 

Se in canavese ci fosse il mare

Entrée

“Idee per un pic nic a Mazara del Vallo”:

Crudo di gambero rosso di Sicilia, sgombro in agrodolce, tonno sott’olio, sardine

Risotto “Acquerello” all’acqua di pomodoro, gamberi rossi crudi, scampi, limone

Polpo croccante impanato nel pignoletto rosso

Semifreddo di mango, zuppetta di cocco e sorbetto di passion fruit

€ 46


1187 km

7 assaggi a mano libera

per scoprire la vera "anima" della Mugnaia

€ 50 



In fotografia: "PESCEDACQUADOLCE" (Menù di fine primavera 2015)

 

La nostra cucina utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità.

Per garantire la massima salubrità dei cibi, alcuni alimenti sono trattati con la tecnologia del freddo. 

I menu degustazione sono da ordinare per l’intero tavolo. Un piccolo “viaggio” nel gusto, da condividere...