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Entrèe
Filetto di baccalà confit, crema di cipolle dolci, cialda di mais
con Blanquette de Limoux “Cuvèe de reserve” - GUINOT
Antipasti
Praline di tonnata e peperone, crudo di filetto, acciuga e salsa verde
Trancetto di ombrina al bbq con brodo di cozze e olio al basilico
con Ribolla gialla Venezia Giulia igp – DARIO COOS
Primi
Crema di topinanbour con baccalà confit e olio di nocciole
con Chardonnay “Champagnis Vieris” - VIE DE ROMANCE
Ravioli di castagne, ragù di cervo, crema di zucca okkaido
Secondo
Guancetta di fassone in lenta cottura, tataki di filetto
con Salice Salentino “Menhir” (Negramaro – Malvasia Nera)
Dessert
“L'Isola di Zeno”
Caffè e piccola pasticceria
€ 70
informazioni e prenotazioni
Ristorante La Mugnaia,
Via Arduino 53, Ivrea (Torino)
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. – tel (+39) 012540530
