Menù alla Carta

Menù alla carta

English          Français          Italiano

 

Antipasti

MELANZANA, POMODORO, GRANITA DI BUFALA

€ 12

JULIENNE DI CALAMARO AL FUMO DI CILIEGIO,

porri e gelo di cipolla rossa

€ 15

PRALINE DI TONNATA E PEPERONE ARROSTITO

con crudo di filetto, salsa verde, alici crude, acqua di sedano

€ 13

SCAMPO CRUDO IN OLIO AGLI AGRUMI

con cipollotto, centrifugato di mela verde e sedano rapa

€ 15

 

Primi

“POLPO E PATATE”

Gnocchetti di patate allo zafferano con polpo e gocce d’aglio dolce

€14

RISOTTO AL BASILICO, FILETTO DI CONIGLIO, POLVERE DI OLIVE

con riso “Aquerello” invecchiato un anno

€ 14

PLIN DI ZUPPA DI PESCE

con coulis di pomodoro, cialda di pane croccante

€14

MEZZI PACCHERI ALL'ACQUA DI POMODORO,

crema di cipollotto, polvere di capperi

€ 14 

Secondi

PETTO D'ANATRA AL BBQ

con uva spadellata e funghi grigliati

€17

SGOMBRO LACCATO ALLA SALSA DI SOIA AFFUMICATA

con brodo di cozze e verdure croccanti

€17

COSCIOTTO DI MAIALINO DA LATTE COTTO NEL FIENO

€17

CUBO DI FASSONE ALLA BRACE DI TIMO

Carne di razza piemontese del Consorzio La Granda

€ 19

ASSIETTE DI VERDURE

(Consistenze e colori del mondo vegetale)

€ 12 

 

Dolci

“IVREA CITTA UNESCO”

Gelato al miele e cera d'api, frutta secca, polline, semifreddo al ribes nero

€ 8

GELATO AL CARDAMOMO, POMPELMO, INFUSO AL LEMONGRASS

€ 8

TROPICI !

Semifreddo di mango con zuppetta di cocco e sorbetto di passion fruit

€ 8

FRUTTA & SPEZIE

Ravioli di ananas e lamponi, con salsa balsamica al miele, gelato al pepe di Sichuan

€ 8

COPERTO € 2 

 

  



In fotografia: "Al contadino non far sapere" (Menù di fine primavera - 2015)