Menù alla Carta

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Antipasti

IDEE PER UN PICN NIC A MAZARA DEL VALLO

Crudo di gambero rosso di Sicilia, sgombro in agrodolce, tonno sott’olio “mugnaia”, sardine in conserva, caponatina, maionese di arancio

€ 17

GAZPACHO CON CRUDO DI SCAMPI, PANE TOSTATO E PROSCIUTTO CROCCANTE

€ 15

PRALINE DI TOMA DELLA VALCHIUSELLA con coulis di pera e composte in abbinamento

€ 13

SFERE DI TONNATA E PEPERONE ARROSTITO

con crudo di filetto, salsa verde, alici crude, acqua di sedano

€ 13 

 

Primi

“GENOVA PER NOI”

RAVIOLI RIPENI DI CREMA DI BASILICO CON PINOLI TOSTATI, SALSA LEGGERA AL PECORINO

€ 14

RISOTTO “ACQUERELLO” ALL’ACQUA DI POMODORO, GAMBERI ROSSI CRUDI, TARTARE DI SCAMPI, LIMONE

con riso Carnaroli “Tenuta Colombara” invecchiato un anno – senza glutine

€ 15

CREMA DI BOUILLABAISSE CON MEZZI PACCHERI INTEGRALI E MOLLUSCHI

pasta biologica del Pastificio Gentile di Gragnano

€ 14

GNOCCHETTI ALLE ORTICHE SU CREMA DI BUFALA AFFUMICATA

con melanzane e pomodoro fresco

€ 14 

 

Secondi

PETTO D’ANATRA AL BBQ

con ciliege spadellate all’aceto di lamponi

€ 17

POLPO D’ESTATE

con maionese di pomodoro, piselli e zenzero, prezzemolo, patate e zafferano, sedano agrodolce

€ 17

ANIMELLE CROCCANTI, CIPOLLOTTO, MELA VERDE E LIMONE CONFIT

€ 17

CUBO DI FASSONE ALLA BRACE DI TIMO

Carne di razza piemontese del Consorzio La Granda

€ 19

ASSIETTE DI VERDURE

(Consistenze e colori del mondo vegetale)

€ 12 

 

Dolci

SEMIFREDDO ALLA MELA VERDE, CALVADOS, ROSMARINO

€8

MERINGATA ALLA FRAGOLA E MELISSA

€8

TROPICI !

Semifreddo di mango con zuppetta di cocco e sorbetto di passion fruit

€8

FRUTTA & SPEZIE

Ravioli di ananas e lamponi con frutti di bosco, salsa balsamica al miele, gelato al pepe di Sichuan

€8

COPERTO € 2 

 

  



In fotografia: "Al contadino non far sapere" (Menù di fine primavera - 2015)