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Menù degustazione

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I nostri menù degustazione

Stagione

Entrée

Battuta di fassone con crema di bufala affumicata, melanzana e pomodoro

Ravioli ripieni di crema di basilico con pinoli tostati 

Cosciotto di maialino da latte cotto nel fieno

Pesche, bavarese al ribes nero, torta e mousse al cioccolato, limone 

€ 38


Se in canavese ci fosse il mare

Entrée

Gazpacho con crudo di scampi, pane tostato e prosciutto croccante 

Gnocchetti grigliati con bisque e conchiglie

Polpo croccante impanato nel pignoletto rosso 

Semifreddo di mango con zuppetta di cocco e sorbetto di passion fruit 

€ 46

 

1187 km

7 assaggi a mano libera per conoscere la vera “anima” della Mugnaia

€ 54

con percorso di abbinamento vini al calice

€ 70


In fotografia: "PESCEDACQUADOLCE" (Menù di fine primavera 2015)

 

La nostra cucina utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità.

Per garantire la massima salubrità dei cibi, alcuni alimenti sono trattati con la tecnologia del freddo. 

I menu degustazione sono da ordinare per l’intero tavolo. Un piccolo “viaggio” nel gusto, da condividere...