menu_degustazione_la_mugnaia

Menù degustazione

English          Français          Italiano

 

I nostri menù degustazione

Stagione

Entree

Melanzana, pomodoro, granita di bufala

Risotto al basilico, filetto di coniglio, polvere di olive

Cosciotto di maialino da latte cotto nel fieno

Gelato al cardamomo, pompelmo, infuso di lemongrass

€ 38



Se in canavese ci fosse il mare

Entree

Julienne di calamaro al fumo di ciliegio, porri e gelo di cipolla rossa

Plin di zuppa di pesce, coulis di pomodoro, pane croccante

Sgombro laccato alla salsa di soia affumicata

Ravioli di ananas e lamponi, con salsa balsamica al miele, gelato al pepe di Sichuan

 

€ 46

 

Menù "1187 km"

7 assaggi a mano libera per conoscere la vera “anima” della Mugnaia

€ 54

con percorso di abbinamento vini al calice

€ 70


In fotografia: "PESCEDACQUADOLCE" (Menù di fine primavera 2015)

 

La nostra cucina utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità.

Per garantire la massima salubrità dei cibi, alcuni alimenti sono trattati con la tecnologia del freddo. 

I menu degustazione sono da ordinare per l’intero tavolo. Un piccolo “viaggio” nel gusto, da condividere...