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Menù degustazione

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I nostri menù degustazione

Stagione

Entrée

Praline di tonnata e peperone arrostito con crudo di filetto e alici 

Gnocchetti al basilico, coniglio confit, pinoli, polvere di olive

Maiale prosciuttato e leggermente affumicato 

“Un caffè alla mandorla, grazie!”

€ 38


Se in canavese ci fosse il mare

Entrée

Gazpacho con crudo di scampi, pane tostato e prosciutto croccante 

Mezzi paccheri all'acqua di pomodoro con tartare di capasanta, cipollotto, capperi

Filetto di ombrina grigliato, insalatina di orata, pralina di pescatrice, cappuccino di crostacei 

Semifreddo di mango con zuppetta di cocco e sorbetto di passion fruit 

€ 46

 

1187 km

7 assaggi a mano libera per conoscere la vera “anima” della Mugnaia

€ 54

con percorso di abbinamento vini al calice

€ 70


In fotografia: "PESCEDACQUADOLCE" (Menù di fine primavera 2015)

 

La nostra cucina utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità.

Per garantire la massima salubrità dei cibi, alcuni alimenti sono trattati con la tecnologia del freddo. 

I menu degustazione sono da ordinare per l’intero tavolo. Un piccolo “viaggio” nel gusto, da condividere...