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Menù degustazione

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I nostri menù degustazione

Stagione

Entrée

Zucchina ripiena di verdure, uovo poché, gelato di bufala

Risotto alla borragine, burrata, salsiccia di Bra

Maiale "prosciuttato" e leggermente affumicato

Cremoso di yogurt e cannella, composta di mele e zenzero

€ 38



Se in canavese ci fosse il mare

Entrée

Julienne di calamaro al fumo di ciliegio

Crema di fave con crudo di gamberi rossi e baccalà

Sgombro laccato alla salsa di soia affumicata

Gelato al basilico con finocchi croccanti e zuppetta di fragole

€ 46

 

1187 km

7 assaggi a mano libera per conoscere la vera “anima” della Mugnaia

€ 54

con percorso di abbinamento vini al calice

€ 70


In fotografia: "PESCEDACQUADOLCE" (Menù di fine primavera 2015)

 

La nostra cucina utilizza esclusivamente materie prime di alta qualità.

Per garantire la massima salubrità dei cibi, alcuni alimenti sono trattati con la tecnologia del freddo. 

I menu degustazione sono da ordinare per l’intero tavolo. Un piccolo “viaggio” nel gusto, da condividere...